Ingrediente blat:
250g ciocolata neagra amaruie(minim 70% cacao),125 g unt nesarat la temperature camerei(moale),6 oua(doua intregi si patru oua separate albusul de galbenus),175g zahar tos,doua linguri de Cointreau,sau orice alt lichior de portocale sau mandarine,coaja razauita de la o portocala.
Ingrediente crema:500g frisca lichida grasa,nu degresata,1 lingurita de esenta de vanilie sau zahar vanilinat,1 lingura de lichior de portocale,1/2 de lingurita de cacao amara.
Mod de preparare:
1)Se incalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.
2)Se ia o tava cu peretii detasabili,rotunda cu diametrul de 23 cm.Se pune hartie de copt pe fundul tavii.
3)Se topeste ciocolata maruntita intr-un castron pe baie de aburi.
4)Se topeste untul in ciocolata calda.
5)Se bat cu mixerul electric cele doua oua intregi plus cele patru galbenusuri cu 75 g de zahar.
6)Se adauga treptat ciocolata topita,lichiorul si coaja de portocala.
7)In alt bol se bat cele patru albusuri spuma,se adauga treptat restul de zahar(100g).Se bate bine cu mixerul pana devine o spuma ferma dar nu teapana.
8)Se incorporeaza usor ciocolata la spuma de albusuri,cu miscari verticale.
9)Se toarna in tava si e da la cuptor la 180 grade,timp de 35-40 minute.Se lasa la racit in tava.Mijlocul tortului se va lasa pe masura ce se raceste.
10)Se bate frisca cu mixerul,pana se obtine o textura cremoasa,dupa care se adauga lichiorul si esenta de vanilie.
11)Se umple craterul tortului cu frisca si se pudreaza deasupra cu cacao amara sau cu ciocolata amara razuita.
Pofta buna!!!!!!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu