Ciorbă de cartofi (zamă de pere)

Aşa cum v-am promis , vă voi dezvălui cum am făcut eu, această minunată ciorbiţă, în stil ardelenesc; la bunica la ţară se numeşte zamă de pere.
Ingrediente: 700 g cartofi
3 morcoviori,1 ceapă
3 crăcuţe de ţelină sau 1 rădăcină de ţelină micuţă
1 cană de suc de roşii
2-3 litri de supă de legume, sau supă de carne, sau apă.
boia dulce de ardei(poprică),boia iute
cimbru, tarhon, sare, piper dupa gust.
1 ceapă roşie (pentru salată de ceapă)
ulei de măsline, oţet balsamic (poate fi şi oţet de vin)


Mod de preparare: se taie cubuleţe morcovii,ţelina şi ceapa. Se călesc în două - trei linguri de ulei. Cartofii se taie şi ei in cubuleţe puţin mai mari decât celelalte legume şi se adaugă la legumele călite. Acum este momentul sa condimentăm totul cu boia de ardei dulce 1 linguriţă şi boia de ardei iute 1/2 de linguriţă, sa re, piper, cimbru şi tarhon(dacă sunteţi adepţii gustului picant puteţi îndrăzni sa puneţi 1 linguriţă de boia de ardei iute). Daca aveţi ardei iute proaspăt sau uscat puteţi să îl folosiţi în loc de boia de ardei iute. Totul se condimentează după gust.
Se adaugă supa de legume sau de carne, se amestecă uşor şi se lasă să fiarbă la foc mic. Se adauga sucul de roşii, se gustă şi se mai condimentează dacă e nevoie. Eu am adaugat şi o linguriţă de zahăr brun.
Se serveşte caldă, cu o lingură de smântână (de Napolact dacă se poate) şi o linguriţă de patrunjel verde tocat mărunt.
Se taie feliuţe (julien) ceapa roşie şi se condimentează cu sare,ulei de măsline şi oţet balsamic.



Să aveţi poftă!!!